これから旬の桃にひと手間加えて、簡単にオシャレなコンポートをデザートにどうぞ。
今回は赤ワインで作りましたが、白ワインに変えても美味しいコンポートができます。
キンキンに冷やしたコンポートをおうちで召し上がれ☆
皮はきちんと荒熱が取れてから剥いてください。
煮詰める際にシナモンを入れたり、鍋を火から降ろす前にレモン汁をいれると更に美味しく出来上がります。
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産毛をよく洗い取った桃の割れ目に沿って包丁を入れ、２分割に切り種をねじりとる。
鍋に赤ワイン・水・砂糖を入れ沸騰させ、種をとった桃をいれます。
中火でことこと１５〜２０分煮込み、火を止め、荒熱がとれるまで冷まします。
荒熱がとれたら皮をそっと剥きます。
汁につけて密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存。３日くらいで食べきってください。
クレープに添えてもよし、アイスクリームに添えても美味しく召し上がれます。もちろんそのままでも☆
数量：４人分
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「桃のコンポート〜赤ワインバージョン〜」iぐるめ
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